Clous de Girofle

L’huile de clous de girofle, « KanPoo » en Thailandais (กานพูล) est un atout réputé de la médecine traditionnelle Thaïlandaise. Elle est extraite des boutons floraux du Giroflier. Elle possède des propriétés antiseptiques, analgésiques, anti-inflammatoires et antimicrobiennes

Les producteurs traditionnels de la région de Chiang Rai sont reconnus pour élaborer une huile de qualité remarquable.

BIENFAITS et UTILISATIONS

L'huile de clou de girofle, obtenue à partir des boutons floraux du Syzygium aromaticum, également connu sous le nom d'arbre à clous de girofle, possède de nombreuses vertus

analgésiques

Contribue à soulager les douleurs musculaires, tendineuses et articulaires, notamment en améliorant la circulation sanguine dans la zone concernée. Aide à apaiser les maux de tête et les migraines.

antiseptiques

Aide à prévenir ainsi qu’à lutter contre l'infection bactérienne, fongique et virale. Peut être utilisée en cas d'infections des voies respiratoires, de l'acné, des piqûres d'insectes et des infections cutanées. Régulièrement utilisé dans les soins de santé bucco-dentaire.

anti-inflammatoires

Participe à réduire les inflammations du corps, l’enflure et les raideurs. Soulage les douleurs musculaires, articulaires et ligamenteuses. Contribue à réduire les symptômes de certaines affections inflammatoires telles que l’arthrite, les rhumatismes, les entorses, mais également l’asthme et la bronchite.

antibactériennes et antifongiques

insectifuge naturel et traite les infections bactériennes et fongiques.

digestives

Aide à soulager les symptômes de la constipation, de l’ulcère et du syndrome de l'intestin irritable.

ORIGINES HISTORIQUES

L'utilisation des clous de girofle à des fins médicinales remonte à l'Antiquité, mais il est difficile de déterminer exactement quand le premier texte écrit faisant référence à cette pratique a été rédigé. Des textes anciens tels que le Papyrus Ebers de l'Égypte ancienne (vers 1550 av. J.-C.) font référence à l'utilisation des clous de girofle pour traiter la douleur dentaire. Les anciens Grecs et Romains l’utilisaient également.

En Thaïlande, l'huile de clous de girofle est utilisée en médecine traditionnelle depuis des siècles, où elle est souvent combinée avec d'autres ingrédients naturels dans diverses préparations thérapeutiques. On retrouve des textes sur l’huile de clous de girofle au sein de manuscrits anciens tel que « Samut Khoi Khob Khun Chang" (สมุทรค้อยขอบคุณช้าง) : Ce livre ancien rédigé dans la période de Sukothai (13eme siecle), également connu sous le nom de "Traité de médecine de l'éléphant de mer", présente des plantes médicinales, les remèdes et les techniques de guérison.

Aujourd'hui, l'huile de clous de girofle continue d'être utilisée pour ses propriétés thérapeutiques en médecine traditionnelle ainsi que dans la pratique de l'aromathérapie moderne.

SOURCES

L'arbre à clous de girofle est originaire des îles Moluques en Indonésie et est cultivé dans d'autres régions du monde, notamment en Asie du Sud-Est et en Afrique de l'Est.

En Thaïlande les clous de girofle sont cultivés principalement dans les régions montagneuses du nord, près de la frontière avec le Myanmar. Ainsi, les provinces de Chiang Mai, Chiang Rai et Mae Hong Son sont connues pour produire les meilleurs clous de girofle en Thaïlande ceci en raison de leur climat frais et humide, propice à la croissance des arbres de girofle.

Les clous de girofle produits dans cette région sont généralement de haute qualité, car ils sont cultivés de manière traditionnelle, sans l'utilisation de pesticides ou de produits chimiques. Les agriculteurs locaux sont souvent des membres de tribus montagnardes, qui ont transmis leurs connaissances de génération en génération pour cultiver les clous de girofle de manière durable et respectueuse de l'environnement.

Il est important de noter que la production de clous de girofle en Thaïlande est relativement faible par rapport aux autres pays producteurs tels que l'Indonésie, Madagascar ou encore Zanzibar. Cependant, la qualité des clous de girofle thaïlandais est très appréciée sur les marchés internationaux, en particulier pour leur saveur et leur arôme prononcés.

Les producteurs traditionnels de la région de Chiang Rai notamment, élabore une huile de qualité remarquable.

PRODUCTION

L'huile de clou de girofle est extraite des boutons floraux séchés de l'arbre de giroflier (Syzygium aromaticum):

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  • Récolte : Les clous de girofle sont récoltés à la main lorsque les boutons floraux sont à leur apogée, avant qu'ils ne s'ouvrent complètement.
  • Séchage : Ils sont mis à sécher à l'air libre jusqu'à ce qu'ils perdent environ 80% de leur teneur en eau. Cela peut prendre plusieurs jours.
  • Distillation à la vapeur : Les clous de girofle séchés sont ensuite placés dans un alambic en cuivre. La vapeur d'eau passe à travers les clous de girofle, libérant les huiles essentielles.
  • Condensation : Les vapeurs d'eau et d'huile essentielle sont refroidies et condensées. L'huile essentielle est alors séparée de distillat.
  • Stockage : L'huile de clou de girofle obtenue est stockée dans des récipients hermétiques, à l'abri de la lumière et de la chaleur, pour préserver sa qualité dans le temps.

COMPOSITION

L'huile de clou de girofle contient de nombreux composés chimiques tels que:

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  • Eugénol : Le plus abondant dans l'huile de clou de girofle, représentant jusqu'à 90 % de la composition. L'eugénol est responsable de l’arôme caractéristique de l’huile de clous de girofle et lui confère ses propriétés antiseptiques, analgésiques et anti-inflammatoires.
  • Acétate d'Eugényle : C'est un autre composé important responsable de la saveur sucrée de l'huile et lui apporte ses propriétés analgésiques et anti-inflammatoires.
  • Beta-Caryophyllène et Alpha-humulène : Ce sont deux terpènes qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques.
  • Acide gallique et Vanilline : Ce sont deux composés phénoliques aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.